Red-Velvet-Cake
4885
etwa 16 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Ein leckeres Red Velvet Cake Rezept sahnigem Frischkäse Topping. Eine wunderschöne Torte mit rotem Biskuitteig und Frischkäse-Tortencreme.
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Für die Springform (Ø 26 cm)
Backpapier
Für die Springform (Ø 26 cm)
etwas
Fett
All-in-Teig für Red Velvet Cake
250 g
Weizenmehl
25 g
1 Pck.
1 TL
380 g
Puderzucker
1 Pck.
125 g
weiche Butter oder Margarine
2
Eier (Größe M)
250 ml
Buttermilch
2 TL
Apfelessig
½ TL
Salz
2 - 3 Tuben
Frischkäse Topping
200 g
Doppelrahm-Frischkäse
250 g
Mascarpone
1 Pck.
75 g
Puderzucker
400 g
kalte Schlagsahne
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Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Dr. Oetker Natron
Dr. Oetker Kakao
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
Zubereitung
:
40
Min
Backen
:
60
Min
Wie backe ich einen Red Velvet Cake?
1
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2
All-in-Teig für Red Velvet Cake zubereiten
Mehl mit Natron, Gustin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Red Velvet Teig in der Springform glatt verstreichen. Red Velvet Cake auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Den Springformrand lösen und entfernen und Red Velvet Cake Tortenboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
3
Mitgebackenes Backpapier vom Boden abziehen. Red Velvet Cake Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
4
Frischkäse-Topping mit Mascarpone zubereiten
Frischkäse mit Mascarpone, Vanillin-Zucker und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren. Sahne nach und nach unterrühren und alles steif schlagen. Knapp die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen, oberen Red Velvet Cake Boden auflegen und andrücken. Red Velvet Cake mit der übrigen Frischkäse Creme einstreichen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Rezept Tipps
Der Red Velvet Cake lässt sich gut einfrieren - nach Belieben im Ganzen oder in einzelnen Stücken.
Tipps
Tipp Red Velvet Cake einfrieren:
Der Red Velvet Cake lässt sich gut einfrieren - nach Belieben im Ganzen oder in einzelnen Stücken.
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Zubereitung:40 MinEtwas Übung erforderlichetwa 16 Stück
Utensilien Für die Springform (Ø 26 cm) Backpapier ZutatenFür die Springform (Ø 26 cm) etwasFett All-in-Teig für Red Velvet Cake 250 gWeizenmehl 25 gDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke 1 Pck.Dr. Oetker Natron 1 TLDr. Oetker Kakao 380 gPuderzucker 1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker 125 gweiche Butter oder Margarine 2Eier (Größe M) 250 mlButtermilch 2 TLApfelessig ½ TLSalz 2 - 3 TubenDr. Oetker Back- und Speisefarbe rot Frischkäse Topping 200 gDoppelrahm-Frischkäse 250 gMascarpone 1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker 75 gPuderzucker 400 gkalte Schlagsahne Produkte ansehen
Wie backe ich einen Red Velvet Cake?1 VorbereitenBoden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C 2 All-in-Teig für Red Velvet Cake zubereitenMehl mit Natron, Gustin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Red Velvet Teig in der Springform glatt verstreichen. Red Velvet Cake auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 60 Min. Den Springformrand lösen und entfernen und Red Velvet Cake Tortenboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3 Mitgebackenes Backpapier vom Boden abziehen. Red Velvet Cake Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. 4 Frischkäse-Topping mit Mascarpone zubereitenFrischkäse mit Mascarpone, Vanillin-Zucker und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren. Sahne nach und nach unterrühren und alles steif schlagen. Knapp die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen, oberen Red Velvet Cake Boden auflegen und andrücken. Red Velvet Cake mit der übrigen Frischkäse Creme einstreichen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Rezept Tipps
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